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《美食每课》——劳动实践之美食篇
课程类型:选修课
发布时间:2022-01-07 13:11:34
主讲教师:李亚光
课程来源:线上实训课程资源库
建议学分:2.00分
课程编码:sxsx0009

1.教学目的

五千多年历史传承的中华文化博大精深,造就了源远流长、韵味十足的饮食文化。当今的“吃”不再只是传统意义上的生存之需,而是包含文学、城市、礼仪、食俗等多重内涵的“综合艺术”。本课程践行“以食连接世界,以味打动人心”的浸润式理念,将中华优秀美食文化与大学生的人文教育、劳动教育、美学教育等紧密结合,让学生在饮食文化的传承体验中学习厨房技艺,培养学生动手实践能力,增强学生劳动意识,启发学生获得用美食传递温情、学会感恩等哲思感悟。


2.教学要求

了解中国博大精深、多元的饮食文化

学习常用的烹调技法,熟练掌握简单菜品的制作方法

了解美食与文学、城市、礼仪、食俗等之间的契合联系

掌握健康饮食习惯,提高美食鉴赏与创新能力

提高动手实践能力、劳动意识,获得哲思感悟